Bật mí 5 món ăn ngon được làm từ cá rô đồng thơm ngon khó cưỡng

Cá rô đồng là một trong những loại cá phổ biến ở Việt Nam, nó gắn liền với những bữa cơm hàng ngày của người nông dân Việt Nam và là món ăn phổ biến của nhiều gia đình. Đặc điểm thịt cá rô đồng khá ngọt và mềm tự nhiên tạo cảm giác sảng khoái khi ăn, các món ăn chế biến từ cá rô đồng hầu hết đều có hương vị đặc biệt, thơm ngon đặc trưng khó cưỡng. Vậy, những món ngon này là gì? Hãy để chúng tôi tổng hợp những công thức món ngon từ cá rô đồng để bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và nhiều màu sắc nhé.

Món Cá rô đồng chiên xù

Món lạ giòn giòn, béo béo, bùi bùi đặc sản của Quảng Trị. Cá Rô chiên xù chấm nước mắm gừng, tỏi ớt ăn ngon khó tả, thấm thía, đậm đà. Với tất cả những du khách đã được một lần thưởng thức. Là một món khoái khẩu của nhiều người không riêng gì Quảng Trị nhé.

Nguyên liệu: Cá Rô đồng, với gia vị gồm gừng, tỏi, ớt, chanh, muối, đường, mì chính, nước mắm và các loại rau thơm.

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá rô bằng nước muối, xẻ lấy ruột. Để nguyên vảy cá lại, rửa lại sạch với nước lạnh để ráo.
• Bước 2: Cho dầu nhiều chiên ngập cá, nhỏ lửa đến khi cá xù vảy ngã màu vàng rộm.
• Bước 3: Đập dập mấy tép tỏi, vài nhánh sã bỏ vào để nức mùi thơm đặc trưng.
• Bước 4: Làm nước mắm gừng, ớt tỏi để chấm món cá chiên xù như sau:

– Gừng làm sạch, tỏi lột vỏ và 1 trái ớt sừng cho vào cối giã chung

– Pha 1 thìa đường và 2 thìa nước ấm đánh tan đường cho 2 thìa nước mắm vào trộn đều.

– Vắt ½ nước cốt trái chanh bỏ hạt tạo thành hổ hợp. Sau đó cho phần tỏi gừng và ớt vào khuấy đều là xong.

Lưu ý: Chiên cá ăn nóng không để qua đêm, nước mắm gừng cũng ăn trong ngày. Nên làm vừa đủ dùng.

Món Canh cải cá rô đồng

Canh cải cá Rô đồng là món ăn dân dã của đồng quê được nhiều người khoái khẩu; vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện hương vị cải, gừng nức mùi thơm quyến rũ.

Nguyên liệu: 5 con cá Rô đồng, mớ cải canh, gừng 1 miếng, hành khô 2 củ, cùng gia vị muối, ớt, tiêu, mì chính.

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá đánh vảy cho vào nước sôi luộc vừa chín tới vớt ra lóc phần thịt ướp gia vị để riêng, phần xương cá và đầu cá cho vào nồi ninh tiếp 5 phút nữa rồi bỏ xương lấy nước dùng, nêm gia vị muối, mì chính vào nồi nước dùng cho vừa miệng.
• Bước 2: Phi thơm hành khô với chút dầu cho thơm cùng số cá vào nồi nước dùng, sôi lại cho luôn số rau cải đã làm sạch cắt khúc, gừng làm sạch đập dập vào đun sôi lại là xong.
• Bước 3: Cho canh ra bát, nêm nếm lại chút tiêu và gia vị cho vừa miệng, Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, có thể ăn cùng cà pháo muối xổi, bữa cơm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Lưu ý: Dùng lượng dầu rất ít để phi hành thơm, cẩn thận lấy hết xương cá ra khỏi nước dùng bằng hết. Xương cá dính vào rau khi ăn dễ bị hóc xương cá.

Món Cá rô đồng um chua

Là món um chua đặc trưng hương vị của cá, chua chua của dưa cải muối và cũng là món đặc sản của Quảng Trị. Món um chua cá Rô đồng vị ngọt thanh tao đậm đà ngon miệng và giúp hệ tiêu hóa rất tốt, bổ sung lượng dưỡng chất lớn cho cơ thể con người.

Nguyên liệu: Cá rô đồng, 1 nắm dưa chua, 1 trái cà chua, hành lá, hành khô 2 củ, muối, nước mắm, tiêu, ớt, mì chính.

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá cho vào chiên vàng dẫy mùi thơm. Phi hành khô cho thơm rắc ít ớt bột tạo màu đỏ tự nhiên, bỏ dưa cải vào xào nêm nếm chút gia vị cho thấm.
• Bước 2: Sắp cá lên thêm ½ bát nước để nhỏ lửa liu riu 30 phút, cho cà chua cắt miếng vào nêm nếm lại gia vị vừa miệng, thêm chút tiêu, vài lát ớt là được.
• Bước 3: Cho ra đĩa sâu rải thêm hành lá là thưởng thức luôn món um chua.

Lưu ý: Món um chua ăn nóng ngon hơn, không để lại qua đêm nhé, các bạn.

Món Cá rô đồng kho tộ

Là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho người cả ba Miền. Đây là món đắt hàng nhất trong các Quán cơm từ sang trọng cho đến bình dân.

Nguyên liệu: 5 con cá rô đồng, 1 miếng thịt ba chỉ cùng gia vị gồm muối, nước mắm, tiêu, ớt, mì chính, hành lá, đường.

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá làm sạch vây, vảy rửa sạch để ráo, ướp với 1 muỗng nước mắm, ít muối, ớt màu, (trộn đều cho thấm cả ngoài lẫn trong nhé). Thịt ba chỉ làm sạch, cắt miếng vừa ăn ( chọn thịt vừa nạc vừa mỡ).
• Bước 2: Thắng đường tạo màu vàng rộm cho tiếp ½ hành và gừng băm nhỏ vào, thêm ½ thịt ba chỉ đã thái miếng 1 lớp dưới rồi sắp cá rô đồng vào. Tiếp theo cho lớp thịt ba chỉ lên trên cá và rải số hành, gừng băm còn lại lên trên, rưới hết số nước ướp cá vào nồn, cho nhỏ lửa.
• Bước 3: 5 phút sau mình cho ½ chén nước dừa kho nhỏ lửa đến khi cạn. Để món cá ngon hơn mình cho thêm mì chính, tiêu và vài lát ớt, lửa nhỏ đến khi thấy nước síp nồi là được, thêm hành lá, chút tiêu trang trí ra đĩa.

Món Cá rô nướng giấy bạc

Cá rô đồng nướng giấy bạc là một món ăn phù hợp trong những ngày tiết trời se lạnh. Vị thơm của cá hòa quyện cùng vị thơm của sả sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời khi kết hợp với bia hay nhâm nhi với rượu.

Nguyên liệu:

• Cá rô: 1 con (khoảng 800gr)
• Sả tươi: 4-5 nhánh
• Nước mắm: ¼ bát con
• Ớt tươi: 1 trái
• Tỏi, gừng

Cách làm:

• Bước 1: Cá đánh vẩy, cạo nhớt, mổ bụng; rửa với muối để làm sạch cá. Sả cây rửa sạch. Cắt khúc vừa.
• Bước 2: Dùng một miếng giấy bạc để gói cá; sắp xuôi nhánh Sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại.
• Bước 3: Nướng cá đã chuẩn bị trên ngọn lửa than hồng; khoảng 15 phút hoặc hơn để cá có thể chín đều, thơm lừng.
• Bước 4: Ớt bỏ hạt, tỏi gừng bóc và cạo vỏ; tất cả băm nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút bột ngọt cho vừa miệng; nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá.

Bạn có thể dùng món này kèm với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.

Youpuve.com mong muốn rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm những công thức nấu ăn ngon cho gia đình mình. Nếu bạn có những món ăn nào đặc biệt bạn có thể chia sẻ để mọi người cùng học hỏi nhé.