Tuyệt chiêu nấu gà ác hầm thuốc Bắc siêu thơm ngon, bổ dưỡng
Nếu bạn chưa biết cách làm gà tiềm thuốc bắc tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này và thêm món ngon vào thực đơn gia đình mình nhé. Gà ác hầm thuốc bắc không chỉ nổi tiếng là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa đau lưng, suy nhược, mất ngủ và các bệnh khác, đặc biệt rất thích hợp cho phụ nữ mang thai. Thông thường, món gà ác hầm thuốc bắc xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng và được nhiều người yêu thích.
Món ăn này rất bổ dưỡng nhưng có vẻ cầu kỳ vì nguyên liệu là các loại thảo mộc truyền thống. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ít khi nấu món này tại nhà. Tuy nhiên, cuộc sống ngày càng cải thiện hơn, các nguyên liệu nấu nướng ngày càng trở nên phong phú hơn. Để có cách nấu gà ác tiềm ngon ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể mua nguyên liệu và trổ tài nấu nướng với cách làm gà ác hầm thuốc bắc đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn dưới đây.
Công dụng của gà ác
Trong gà ác có chứa chất chống oxy khá mạnh nên nó có tác dụng chống viêm hiệu quả. So với các loại gà ta hoặc gà công nghiệp khác thì gà ác chứa hàm lượng Vitamin khá cao. Chính vì vậy, người ta hay sử dụng gà ác với mục đích tẩm bổ, giúp phục hồi cơ thể khỏe mạnh hơn sau khi ốm dậy. Trong đông y, gà ác khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: sâm, hồi, hoàng kỳ, rượu, bách hợp… sẽ tạo nên những bài thuốc giúp chữa trị một số bệnh như đau đầu, đau bụng, sa dạ dày, thận hư, điều hòa kinh nguyệt…
Ăn gà ác có rất tốt cho tim và ngăn ngừa các cơn đột quỵ. Vởi hàm lượng Cholesterol khá thấp so với các loại thịt gà khác. Để duy trì hệ tuần máu trong tim được lưu thông ổn định. Thì việc thường xuyên sử dụng thịt gà ác là một sự lựa chọn tuyệt vời. Bởi Vitamin E có trong gà ác sẽ ngăn ngừa nguy cơ hình thành cục máu đông và tăng cường hệ miễn dịch cho tim. Hàm lượng canxi có trong gà ác rất tốt cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển, giúp xương khỏe luôn khỏe mạnh. Đối với người cao tuổi, ăn gà ác hầm có tác dụng hạn chế lão hóa xương sớm.
Hướng dẫn cách làm món gà ác hầm thuốc Bắc tại nhà
Nguyên liệu cần có
- 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch
- 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)
- 50 gr nấm đông cô
- 100 gr hạt sen tươi
- 100 gr củ sen
- 3 nhánh tiêu xanh
- Hành tím, gừng
- 1 trái dừa tươi
- 1 mớ cải xoong
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương
Cách nấu món ăn
- Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu; đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu. Rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút. Hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
- Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
- Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
- Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
- Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong. Gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng. Rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.
Chỉ với ít bước đơn giản bạn đã có ngay món gà tiềm thuốc bắc thật ngon, thật bổ dưỡng. Youpuve.com chúc các bạn thành công!
